¿Por qué la lechona tolimense no lleva arroz? La verdad que sorprende a muchos, La lechona es, sin lugar a dudas, uno de los platos más emblemáticos de Colombia. Presente en fiestas familiares, ferias y celebraciones, esta preparación se ha ganado un lugar especial en la gastronomía nacional.
Su reconocimiento incluso ha cruzado fronteras, según la plataforma TasteAtlas, alcanza una calificación de 4.1 estrellas, posicionándose como una de las comidas mejor valoradas del país. “La lechona es un plato tradicional que consiste en un cerdo asado relleno de cebolla, guisantes, hierbas frescas y diversas especias. El cerdo se asa durante mucho tiempo hasta que la carne queda tierna y jugosa. Este plato se suele preparar para celebraciones y festividades, ya que una lechona puede rendir hasta 100 porciones. Esta singular exquisitez colombiana se puede encontrar en numerosos restaurantes de las ciudades más grandes del país”, menciona TasteAtlas en su página web.